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用高汤而非清水煮米
米饭吸收用虾壳熬制的浓郁海鲜高汤，而不是普通清水，带来浓烈的风味。
丰盛的海鲜组合
虾、青口、蛤蜊有时还有蟹一起下锅，每种都在恰当的时机加入，避免煮过火。
番茄香菜底料
由番茄、洋葱和大蒜炒成的酱底，加入新鲜香菜提香，构成酱汁浓郁的基础。
近似汤品的多汁口感
与西班牙海鲜饭不同，这道米饭保持湿润流动的状态，直接从锅里盛出，几乎像浓稠的炖菜。
食材 4份
- 400克圆粒米
- 500克虾，带壳
- 300克青口贝
- 300克蛤蜊
- 2个大番茄，切碎
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜
- 新鲜香菜，切碎
- 盐和胡椒
做法
- 1剥出虾仁，留下虾壳，将虾壳放入水中煮十五分钟做成鲜美的高汤，然后过滤.
- 2将洋葱和大蒜在油中炒软，加入切碎的番茄炒五分钟使其收汁.
- 3将过滤好的高汤倒入炒好的酱底中并煮沸.
- 4加入米，中火煮十二分钟，偶尔搅拌.
- 5加入青口贝和洗净的蛤蜊，盖上盖子再煮五分钟，直到贝壳打开.
- 6加入去壳虾仁，煮最后三分钟，直到微微上色.
- 7上面撒上切碎的新鲜香菜，趁热直接从锅中盛出立即享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 30 g
碳水化合物 48 g
脂肪 12 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🧀 碎菲达奶酪
🫒 卡拉马塔橄榄
🍋 柠檬角
🫓 温热皮塔饼
