Ricette di Portogallo
La cucina portoghese è merluzzo salato, olio d'oliva e lunghi pomeriggi atlantici — bacalhau cucinato in cento modi, fagioli sobbolliti con chouriço. Discreta, radicata, generosa di pesce e senza fretta sul brasato.
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Bacalhau à Brás
Il bacalhau à Brás è una delle 365 preparazioni di baccalà che la cucina portoghese rivendica — una ricetta per ogni giorno dell'anno.
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Francesinha
La francesinha — Piccola Francese — è un panino di Porto con una storia radicata nella diaspora portoghese.
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Caldo Verde
Zuppa cremosa di patate con cavolo tagliato fine e fette di chorizo fritto sopra.
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Bifana
Fette sottili di lonza di maiale marinate in vino e aglio, servite in un panino con il sugo ridotto.
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Pastéis de Nata
Tortine di pasta sfoglia croccante con crema d'uovo cotta ad alta temperatura, con macchie bruciacchiate caratteristiche.
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Tripas à Moda do Porto
Stufato ricco di trippa, zampetti di maiale, pancetta e fagioli bianchi, servito con riso bianco.
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Alheira de Mirandela
Salsiccia portoghese senza maiale, fritta e croccante, con uovo e patate.
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Arroz de Marisco
L'arroz de marisco ha le sue radici nelle tradizioni di pesca della costa portoghese, dove i pescatori usavano tutto ciò che pescavano — piccoli gamberi,…
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Polvo à Lagareiro
Il polvo à lagareiro prende il nome da lagar, il tradizionale frantoio del Portogallo settentrionale, dove i lavoratori che spremevano le olive cucinavano i…
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Sardinhas Assadas
Le sardinhas assadas sono inseparabili dalle feste estive portoghesi, specialmente dalle celebrazioni di Sant'Antonio a giugno, quando le strade di Lisbona si…
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Cozido à Portuguesa
Il cozido à portuguesa rappresenta un campione completo della cucina portoghese in un unico pasto, una tradizione che varia da regione a regione ma mantiene la…
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Bolo Rei
Il bolo rei fu introdotto in Portogallo alla fine del XIX secolo, adattato dalla tradizione francese della galette des rois, sebbene i portoghesi abbiano…
Portogallo: i suoi sapori
Portogallo: qui la cucina si fonda su olio d'oliva, pomodori maturi, aglio, erbe fresche, limone e pesce. Le 12 ricette raccolte in questa pagina partono proprio da questi ingredienti di tutti i giorni, così puoi portare in tavola un sapore autentico e genuino senza dover rincorrere ingredienti introvabili o attrezzature da professionisti. Ognuna mantiene le tecniche alla portata di chiunque, restando fedele al modo in cui il piatto viene preparato per tradizione.
Cosa puoi cucinare qui
Scopri piatti come Bacalhau à Brás, Francesinha, Caldo Verde, Bifana. Ogni ricetta si apre con un elenco completo di ingredienti con le dosi precise, poi ti accompagna nel procedimento un passaggio chiaro alla volta, con i tempi di cottura e i valori nutrizionali per porzione, così sai sempre con esattezza cosa hai nel piatto. Che tu cerchi una cena veloce per una sera infrasettimanale o un piatto da assaporare con calma nel weekend, qui trovi sempre qualcosa che vale la pena cucinare.
Aggiungi Portogallo alla tua settimana
Ogni ricetta è porzionata per tutta la famiglia e si inserisce alla perfezione in una settimana equilibrata: leggera quanto basta per una sera di corsa, generosa quanto basta per una cucinata in tutta tranquillità nel weekend. Scegli i tuoi piatti preferiti tra quelli proposti per Portogallo, aggiungili al tuo piano pasti settimanale gratuito e penseremo noi a riunire ogni ingrediente in un'unica lista della spesa ben organizzata, così l'unica cosa che ti resta da fare è cucinare.