Receitas de Portugal
A cozinha portuguesa é bacalhau em sal, azeite e longas tardes atlânticas — bacalhau preparado de cem maneiras, feijão cozido devagar com chouriço. Discreta, enraizada, generosa nos frutos do mar e sem pressa no ensopado.
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Bacalhau à Brás
O bacalhau à Brás é uma das 365 preparações de bacalhau salgado que a cozinha portuguesa reclama — uma receita para cada dia do ano.
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Francesinha
Francesinha — Pequena Francesa — é um sanduíche do Porto com uma história enraizada na diáspora portuguesa.
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Caldo Verde
Sopa cremosa de batata com couve cortada fina e rodelas de chouriço frito por cima.
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Bifana
Fatias finas de lombo de porco marinadas em vinho e alho, servidas num papo-seco com o molho reduzido.
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Pastéis de Nata
Pastéis de massa folhada estaladiça com creme de ovo cozido a alta temperatura, com manchas queimadas características.
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Tripas à Moda do Porto
Guisado rico de dobrada, pés de porco, toucinho e feijão branco, servido com arroz branco.
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Alheira de Mirandela
Enchido português sem porco, frito e estaladiço, com ovo e batatas.
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Arroz de Marisco
O arroz de marisco tem raízes nas tradições piscatórias da costa portuguesa, onde os pescadores usavam o que apanhavam — camarão pequeno, amêijoas e mariscos…
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Polvo à Lagareiro
O polvo à lagareiro tira o nome de lagar, o lagar tradicional de azeite do norte de Portugal, onde os trabalhadores que prensavam azeitonas cozinhavam as suas…
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Sardinhas Assadas
As sardinhas assadas são inseparáveis das festas de verão portuguesas, especialmente as festas de Santo António em junho, quando as ruas de Lisboa se enchem de…
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Cozido à Portuguesa
O cozido à portuguesa representa uma amostra completa da culinária portuguesa numa única refeição, uma tradição que varia de região para região mas mantém a…
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Bolo Rei
O bolo rei foi introduzido em Portugal no final do século XIX, adaptado da tradição francesa da galette des rois, embora os portugueses tenham rapidamente…
Portugal: os sabores que dão o tom
Portugal: na sua cozinha, tudo assenta em azeite, tomate maduro, alho, ervas frescas, limão e marisco. As 12 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Bacalhau à Brás, Francesinha, Caldo Verde, Bifana. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Portugal para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Portugal na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.