وصفات من إسبانيا
تطبخ إسبانيا بين شمس الأندلس وحقول أرز فالنسيا — غاسباتشو بارد حين يأبى الحر الرحيل، والبايييا المعصفرة في مقلاة فولاذية عريضة. زيت الزيتون ثابت لا يتغير؛ وما سواه فخر إقليمي لا تنازل عنه.
-
جازباتشو
حساء الطماطم الإسباني البارد مع الخضار الطازجة، بدون طهي.
-
باييلا
تمتد جذور الباييلا إلى حقول الأرز حول بحيرة ألبوفيرا في بلنسية، حيث كان العمال الزراعيون يطهون وجبات الأحد على نيران مفتوحة تتغذى بخشب البرتقال — وأخذ الطبق…
-
تورتيا إسبانية
تورتيا كلاسيكية من البطاطس والبصل، بمركز كريمي، مقلوبة بطبق.
-
بطاطس برافاس
بطاطس مقلية مرتين، مقرمشة من الخارج، مع صلصة برافا من البابريكا المدخنة.
-
فابادا أستورية
يخنة فاصولياء بيضاء كبيرة بالتشوريزو والمورسيا ولحم الخنزير المقدد المدخن، مطهوة ببطء.
-
بيستو مانتشيغو
يخنة مركّزة من الفلفل والباذنجان والكوسا والطماطم، مطهوة مكشوفة حتى تثخن.
-
تشوروس مع الشوكولاتة
عجينة تشوروس مقلية بقرمشة، تُقدَّم مع شوكولاتة ساخنة سميكة للشرب.
نكهات إسبانيا
يقوم مطبخ إسبانيا على زيت الزيتون، الطماطم الناضجة، الثوم، الأعشاب الطازجة، الليمون والمأكولات البحرية. تستند الوصفات الـ7 المجمّعة في هذه الصفحة إلى هذه الأسس اليومية، حتى تتمكن من استحضار مذاق إسبانيا الأصيل في مطبخك دون البحث عن مكونات يصعب إيجادها أو معدات متخصصة. تبقي كل وصفة التقنيات في متناول الجميع، مع وفاء كامل للطريقة التقليدية في تحضير الطبق.
ما يمكنك طهيه هنا
تصفّح أطباقاً مثل جازباتشو, باييلا, تورتيا إسبانية, بطاطس برافاس. تبدأ كل وصفة بقائمة مكونات كاملة بمقادير مضبوطة، ثم ترشدك خلال طريقة التحضير خطوة واضحة تلو الأخرى، مع أوقات الطهي والقيمة الغذائية لكل حصة حتى تعرف دائماً ما الذي في طبقك بالضبط. وسواء أردت عشاءً سريعاً في منتصف الأسبوع أو طبقاً تتأنى في إعداده في عطلة نهاية الأسبوع، فستجد هنا ما يستحق أن تطهوه تالياً.
أضف إسبانيا إلى أسبوعك
كل وصفة هنا بحصص تكفي العائلة وتندمج بسلاسة في أسبوع متوازن، خفيفة بما يكفي لليلة عمل مزدحمة، وسخية بما يكفي لطهي مريح في عطلة نهاية الأسبوع. اختر بعضاً من أطباق إسبانيا المفضلة لديك، وأضفها إلى خطة وجباتك الأسبوعية المجانية، وسنجمع كل المكونات في قائمة تسوّق واحدة منظمة، فلا يبقى أمامك سوى الطهي.