스페인은 안달루시아의 햇살과 발렌시아 논밭 사이에서 요리한다 — 더위가 가시지 않는 날의 차가운 가스파초, 넓은 철제 팬의 사프란 빛 파에야. 올리브 오일만이 변하지 않고, 나머지는 치열한 지역의 자부심이다.
조리 없이 만드는 스페인식 차가운 토마토 야채 수프.
파에야는 발렌시아의 알부페라 석호 주변 논에서 뿌리를 두고 있다.
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