Rețete din Grecia
Bucătăria grecească miroase a oregano, ulei de măsline și coajă de lămâie — moussaka în straturi, souvlaki rotit pe jar, spanac împăturit în foi subțiri de plăcintă. O masă mediteraneană, generoasă, fără grabă.
-
Souvlaki
Frigarui de porc la grătar cu lămâie, usturoi și oregano — gust mediteranean.
-
Tzatziki
Sos grecesc gros de iaurt și castravete cu usturoi crud — servit rece ca meze.
-
Moussaka
Plăcintă grecească stratificată cu vinete prăjite și carne tocată cu scorțișoară, sub crustă aurie de béchamel.
-
Spanakopita
Plăcintă grecească din phyllo cu spanac ofilit, feta fărâmițată și ouă, înfășurate în foi subțiri unse cu ulei de măsline.
-
Fasolada
Supă națională grecească de fasole albă cu morcovi, țelină și roșii — simplă și de post.
-
Avgolemono
Supă grecească mătăsoasă cu pui, orez și ouă temperate cu zeamă de lămâie — niciodată tăiată, mereu lucioasă.
-
Gyros
Wrap grecesc de porc marinat cu oregano, prăjit la foc înalt, în lipie cu tzatziki, roșii și ceapă roșie.
-
Pastitsio
Plăcintă grecească de paste cu sos de carne aromat cu scorțișoară și béchamel auriu, stratificată în secțiune.
-
Dolmades
Frunze de viță umplute cu orez, ierburi proaspete, lămâie și ulei de măsline — servite reci a doua zi.
-
Galaktoboureko
Plăcintă grecească din foi crocante de phyllo cu cremă de griș cu lămâie, înecată în sirop rece cu coajă de portocală.