Salată grecească

Horiatiki — literal „salata satului” — este sufletul mesei de vară grecești: roșii încălzite la soare, castravete proaspăt din grădină, o lespede de feta, măsline Kalamata și un val generos de ulei de măsline cu parfum de oregano sălbatic. Mai veche decât salatele cu salată verde aduse de turism, rețeta vine din bucătăriile țărănești unde pâinea, uleiul și ce dădea grădina erau tot ce trebuia.

Timp total35m

Timp activ25m

Porții6

DificultateUșoară

Cost$

Adaugă în planul meu

🌿

Bogat în vitamine

Proaspăt și sănătos

⭐

Rețetă tradițională

Gust autentic

Ingrediente 6 porții

4 roșii coapte, tăiate felii groase
1 castravete mare, tăiat felii
1 ardei verde
1 ceapă roșie, tăiată rondele subțiri
200 g feta în bloc
100 g măsline Kalamata
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 linguriță oregano grecesc uscat
Sare grunjoasă

Mod de preparare

1Taie roșiile coapte gros — cel puțin un deget — în felii sau cuburi, ca să-și păstreze sucul în loc să se transforme în piure.
2Castravetele în jumătăți de lună, ardeiul verde în rondele subțiri, ceapa roșie cât poți de fin; dacă e iute, ține rondelele zece minute în apă rece cu gheață, ca să-i tempereze ascuțimea, păstrând crocantul.
3Pune-le într-un bol lat și jos cu un praf de sare grunjoasă și nu amesteca — grecii construiesc salata în straturi, nu o învârt.
4Împrăștie măslinele Kalamata întregi, cu sâmburi.
5Așază feta deasupra ca un singur bloc întreg, exact cum o primești într-o tavernă din Creta.
6Stropește generos cu ulei de măsline extravirgin, apoi presară oregano uscat frecat între palme ca să-și elibereze parfumul.
7Servește imediat, cu pâine cu coajă crocantă pentru sucuri.