🥗
🇬🇷 Ensalada · Grecia
Ensalada griega
La horiatiki — literalmente «ensalada del pueblo» — es el alma de la mesa griega de verano: tomates calentados al sol, pepino recién traído del huerto, una losa de feta, aceitunas Kalamata y un chorro generoso de aceite de oliva perfumado con orégano silvestre. Más antigua que las ensaladas de lechuga llegadas con el turismo, el plato viene de las cocinas campesinas, donde el pan, el aceite y lo que daba el huerto bastaban.
Rico en proteínas
Saciante y nutritivo
Receta tradicional
Sabor auténtico
Ingredientes 6 raciones
- 4 tomates maduros en rodajas gruesas
- 1 pepino grande en rodajas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja en aros finos
- 200 g de feta en bloque
- 100 g de aceitunas Kalamata
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta de orégano griego seco
- Sal gruesa
Cómo prepararlo
- 1Corta los tomates maduros gruesos — al menos un dedo — en gajos o rodajas, para que conserven el jugo en lugar de deshacerse en puré.
- 2El pepino en medias lunas, el pimiento verde en aros finos, la cebolla roja muy fina; si pica, sumerge los aros diez minutos en agua con hielo para suavizar el bocado sin perder el crujido.
- 3Reúnelos en un bol amplio y poco hondo con una pizca de sal gruesa y no remuevas — los griegos arman esta ensalada en capas, nunca mezclada.
- 4Esparce las aceitunas Kalamata enteras, con hueso.
- 5Coloca la feta encima como una losa entera, exactamente como te la servirían en una taberna cretense.
- 6Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra, luego espolvorea orégano seco frotado entre las palmas para liberar el aroma.
- 7Sirve enseguida con pan crujiente para mojar el jugo.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Calorías 285 kcal
Proteínas 28 g
Carbohidratos 12 g
Grasas 11 g
Fibra 2 g
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
🍋 Limón
🍷 Vino blanco
🍚 Arroz al vapor
🌿 Hierbas frescas
