Yunan salatası

Horiatiki — kelime anlamıyla «köy salatası» — Yunan yaz sofrasının ruhudur: güneşle ısınmış domatesler, bahçeden taze salatalık, blok feta, Kalamata zeytinleri ve yabani kekikle kokulanmış cömert bir zeytinyağı. Turizmle gelen marul tabanlı salatalardan eski olan tarif, köylü mutfaklarından gelir — ekmek, yağ ve bahçenin verdiği, yeterliydi.

Toplam süre35m

Aktif süre25m

Porsiyon6

ZorlukKolay

Maliyet$

Planıma ekle

⭐

Geleneksel tarif

Özgün lezzet

Malzemeler 6 porsiyon

4 olgun domates, kalın dilimler
1 büyük salatalık, dilim
1 yeşil biber
1 kırmızı soğan, ince halka
200 g blok feta
100 g Kalamata zeytini
2 yk sızma zeytinyağı
1 çk kuru Yunan kekiği
Iri tane tuz

Nasıl yapılır

1Olgun domatesleri kalın doğrayın — en az parmak kalınlığında — dilim ya da kama halinde, ki suyu tabakta dursun, püreye dönüşmesin.
2Salatalığı yarımay, yeşil biberi ince halka, kırmızı soğanı yapabildiğiniz kadar ince kesin; sertse halkaları on dakika buzlu suya bırakın, keskinliği hafifletip çıtırlığı koruyun.
3Hepsini geniş ve sığ bir kâseye alın, bir tutam iri tane tuz serpin ve karıştırmayın — Yunanlar bu salatayı katman katman kurar, asla karıştırmazlar.
4Kalamata zeytinlerini çekirdekleriyle bütün halde serpin.
5Fetayı üzerine tek parça halinde koyun, tam olarak bir Girit meyhanesinde önünüze gelen haliyle.
6Bolca sızma zeytinyağı gezdirin, sonra avuçların arasında ovup aromasını açtığınız kuru kekiği tüm salataya serpin.
7Hemen, suları sıyırmak için çıtır ekmekle servis edin.