Griechischer Salat

Name: Griechischer Salat
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 4 reife Tomaten, dick geschnitten; 1 große Salatgurke in Scheiben; 1 grüne Paprika; 1 rote Zwiebel in feinen Ringen; 200 g Fetablock; 100 g Kalamata-Oliven; 2 EL natives Olivenöl extra; 1 TL getrockneter griechischer Oregano; grobes Salz

Horiatiki — wörtlich „Dorfsalat” — ist die Seele der griechischen Sommertafel: sonnenwarme Tomaten, Gurken frisch aus dem Garten, ein Stück Feta, Kalamata-Oliven und ein großzügiger Schuss Olivenöl mit wildem Oregano. Älter als die Salate mit grünem Salat, die der Tourismus brachte, stammt das Gericht aus den Bauernküchen, in denen Brot, Öl und das, was der Garten hergab, alles waren, was man brauchte.

Gesamtzeit35m

Aktive Zeit25m

Portionen6

SchwierigkeitEinfach

Kosten$

Zu meinem Plan hinzufügen

⭐

Traditionelles Rezept

Authentischer Geschmack

Zutaten 6 Portionen

4 reife Tomaten, dick geschnitten
1 große Salatgurke in Scheiben
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel in feinen Ringen
200 g Fetablock
100 g Kalamata-Oliven
2 EL natives Olivenöl extra
1 TL getrockneter griechischer Oregano
Grobes Salz

Zubereitung

1Schneide die reifen Tomaten dick — mindestens fingerdick — in Spalten oder Scheiben, damit sie ihren Saft behalten und nicht zu Mus zerfallen.
2Die Gurke in Halbmonde, die grüne Paprika in dünne Ringe, die rote Zwiebel papierdünn; wenn sie scharf ist, lege die Ringe zehn Minuten in Eiswasser, um die Schärfe zu mildern und die Knackigkeit zu behalten.
3Gib alles in eine breite, flache Schüssel mit einer Prise grobem Salz und mische nicht — die Griechen bauen diesen Salat in Schichten, nie umgerührt.
4Verteile die Kalamata-Oliven ganz, mit Kern.
5Lege den Feta als ein einziges ganzes Stück darauf, genau wie in einer kretischen Taverne.
6Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln, dann mit getrocknetem Oregano bestreuen, zwischen den Handflächen gerieben, um das Aroma freizusetzen.
7Sofort servieren, mit knusprigem Brot zum Auftunken der Säfte.