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🇬🇷 Salada · Grécia
Salada grega
A horiatiki — literalmente «salada da aldeia» — é a alma da mesa grega de verão: tomates aquecidos pelo sol, pepino fresco da horta, uma fatia de feta, azeitonas Kalamata e um fio generoso de azeite perfumado com orégano selvagem. Mais antiga do que as saladas de alface que vieram com o turismo, vem das cozinhas camponesas onde o pão, o azeite e o que a horta dava bastavam.
Rico em proteínas
Saciante e nutritivo
Receita tradicional
Sabor autêntico
Ingredientes 6 porções
- 4 tomates maduros em fatias grossas
- 1 pepino grande às rodelas
- 1 pimento verde
- 1 cebola roxa em rodelas finas
- 200 g de feta em bloco
- 100 g de azeitonas Kalamata
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de orégano grego seco
- Sal grosso
Como preparar
- 1Corta os tomates maduros grossos — pelo menos um dedo — em fatias ou gomos, para que retenham o sumo em vez de se desfazerem em puré.
- 2O pepino em meias-luas, o pimento verde em rodelas finas, a cebola roxa o mais fina possível; se picar, mergulha as rodelas em água gelada durante dez minutos para suavizar o sabor mantendo o estaladiço.
- 3Junta tudo numa tigela larga e baixa com uma pitada de sal grosso e não mexas — os gregos montam esta salada em camadas, nunca misturada.
- 4Espalha as azeitonas Kalamata inteiras, com caroço.
- 5Coloca a feta por cima num único pedaço inteiro, exatamente como serias servido numa taberna cretense.
- 6Rega generosamente com azeite virgem extra, depois polvilha com orégano seco esfregado entre as palmas para libertar o aroma.
- 7Serve de imediato com pão estaladiço para os sucos.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Calorias 285 kcal
Proteínas 28 g
Carboidratos 12 g
Gorduras 11 g
Fibras 2 g
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
🍋 Limão
🍷 Vinho branco
🍚 Arroz no vapor
🌿 Ervas frescas
