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🇬🇷 Insalata · Grecia
Insalata greca
L'horiatiki — letteralmente «insalata del villaggio» — è l'anima della tavola greca d'estate: pomodori scaldati dal sole, cetriolo appena colto dall'orto, una lastra di feta, olive Kalamata e un generoso filo d'olio d'oliva profumato all'origano selvatico. Più antica delle insalate di lattuga arrivate con il turismo, la ricetta viene dalle cucine contadine, dove pane, olio e ciò che dava l'orto bastavano.
Ricetta tradizionale
Sapore autentico
Ingredienti 6 porzioni
- 4 pomodori maturi a fette spesse
- 1 cetriolo grande a fette
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa ad anelli sottili
- 200 g di feta in blocco
- 100 g di olive Kalamata
- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 1 cucchiaino di origano greco secco
- Sale grosso
Come preparare
- 1Taglia i pomodori maturi spessi — almeno un dito — a spicchi o rondelle, perché trattengano il succo invece di ridursi in poltiglia.
- 2Il cetriolo a mezzelune, il peperone verde a rondelle sottili, la cipolla rossa sottilissima; se è pungente, lascia gli anelli per dieci minuti in acqua e ghiaccio per ammorbidirla mantenendo la croccantezza.
- 3Raccogli tutto in una ciotola larga e bassa con un pizzico di sale grosso e non mescolare — i greci compongono questa insalata a strati, mai mescolata.
- 4Distribuisci le olive Kalamata intere, con il nocciolo.
- 5Adagia la feta sopra come un'unica lastra intera, esattamente come te la servirebbero in una taverna cretese.
- 6Irrora abbondantemente con olio extravergine, poi cospargi di origano secco strofinato tra i palmi per liberarne il profumo.
- 7Servi subito con pane croccante per raccogliere i succhi.
Informazioni nutrizionali
per porzione (~350 g)
Calorie 280 kcal
Proteine 9 g
Carboidrati 32 g
Grassi 10 g
Fibre 5 g
Valori nutrizionali stimati.
Si abbina perfettamente con
🫙 Yogurt
🍞 Pane
🧄 Aglio
🥗 Insalata
