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传统食谱
正宗口味
食材 6份
- 熟番茄4个，切厚片
- 大黄瓜1根，切片
- 青椒1个
- 红洋葱1个，切薄圈
- 菲达奶酪200克，整块
- 卡拉马塔橄榄100克
- 特级初榨橄榄油2汤匙
- 干希腊牛至1茶匙
- 粗盐
做法
- 1将熟透的番茄切厚——至少手指厚——切成厚片或角块，让汁水留住而不化为泥.
- 2黄瓜切半月片、青椒切细圈、红洋葱切到极薄；若洋葱较辣，将洋葱圈浸入冰水十分钟，可缓和辛辣同时保留爽脆.
- 3所有食材放入宽而浅的大碗，撒少许粗盐，不要搅拌——希腊人是分层堆放，从不翻动.
- 4撒入整颗带核的卡拉马塔橄榄.
- 5把整块菲达原封不动地放在最上面，正如克里特小酒馆里端上来的样子.
- 6慷慨地淋上特级初榨橄榄油，再将干牛至在掌心间揉搓释香后撒满整盘.
- 7立刻配脆皮面包蘸汁端上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
