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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 熟番茄3个，切片
- 水牛奶马苏里拉250克
- 新鲜罗勒叶
- 特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 现磨黑胡椒
- 巴萨米克醋（可选）
做法
- 1上桌前至少三十分钟把马苏里拉从冰箱拿出来——冷藏会让奶香消失、味道变平.
- 2挑选熟透香气足的番茄——从Cuore di Bue到樱桃番茄都可——只要闻起来像夏天，切成约一厘米厚的圆片.
- 3马苏里拉也切成同样厚度的圆片.
- 4在大盘子上交替排列番茄片和马苏里拉片成一排，略微重叠，每两片之间夹入一整片新鲜罗勒，让绿色露出来.
- 5淋上特级初榨橄榄油，让油在盘底汇成一池，撒上几片海盐花和现磨黑胡椒.
- 6立刻常温端上桌，配脆皮面包.
- 7正统派绝不加香醋——卡普里沙拉本来就没有，这样最好.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥖 酥脆意大利面包
🍷 意大利干红（基安蒂）
🧀 额外帕玛森干酪
🫒 特级初榨橄榄油
