Caprese salatası

Nasıl yapılır

1. 1Mozzarellayı servisten en az otuz dakika önce buzdolabından çıkarın — soğuk haliyle kreması kaybolur, tat düz kalır.
2. 2Olgun, kokusu yoğun domatesleri seçin — Cuore di Bue'den kokteyl domatese kadar, yeter ki yaz kokusu versin — ve yaklaşık bir santim kalınlığında dilimleyin.
3. 3Mozzarellayı da aynı kalınlıkta dilimleyin.
4. 4Geniş, düz bir tabakta tek sıra halinde, hafifçe üst üste binen bir dilim domates ve bir dilim mozzarella sıralayın; her ikili arasına yeşili belli olacak şekilde bütün bir fesleğen yaprağı yerleştirin.
5. 5Sızma zeytinyağını tabağın dibinde toplanacak kadar gezdirin, birkaç deniz tuzu pulu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
6. 6Hemen oda sıcaklığında, çıtır ekmekle servis edin.
7. 7Püristler balzamik sirke kullanmaz — Caprese onsuz doğdu, en güzeli de o haliyle.