🍽️
伝統的なレシピ
本格的な味
材料 4人前
- 完熟トマト3個（薄切り）
- 水牛モッツァレラ250g
- フレッシュバジルの葉
- エクストラバージンオリーブオイル
- 粗塩
- 挽きたて黒こしょう
- バルサミコ酢（お好みで）
作り方
- 1提供する三十分以上前にモッツァレラを冷蔵庫から出しておく — 冷たいままだとクリーミーさを失い、味も平坦に.
- 2完熟して香り立つトマトを選ぶ — クオーレ・ディ・ブエからチェリートマトまで、夏の香りがすれば何でもよい — を約1cm厚の輪切りに.
- 3モッツァレラも同じ厚さにスライス.
- 4大きな平皿の上に、トマトとモッツァレラを少しずつ重ねながら一列に交互に並べ、それぞれの間にバジルの葉を丸ごと挟んで緑が見えるように.
- 5エクストラバージンオリーブオイルを皿の底に溜まるくらいたっぷり回しかけ、海塩のフレークと挽きたての黒胡椒をひと振り.
- 6すぐに常温で、クラスティーなパンと共に食卓へ.
- 7バルサミコ酢は不要 — カプレーゼはバルサミコなしで生まれ、その方が一番美味しい.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 280 kcal
タンパク質 9 g
炭水化物 32 g
脂質 10 g
食物繊維 5 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
🥖 カリッとしたイタリアンパン
🍷 辛口イタリア赤ワイン（キャンティ）
🧀 追いパルミジャーノ
🫒 エクストラバージンオリーブオイル
