🍽️
🇮🇹 Salate · Italia
Salată Caprese
Insalata Caprese a fost creată pe insula Capri în anii 1920 — la hotelul Quisisana, după unele relatări — ca omagiu pentru drapelul italian: roșie roșie, mozzarella di bufala albă și busuioc verde aranjate în dungi. A traversat repede Golful Napoli până la Sorrento și de acolo a ajuns la fiecare masă italiană, devenind astăzi cea mai fotografiată salată a țării.
Bogat în vitamine
Proaspăt și sănătos
Rețetă tradițională
Gust autentic
Ingrediente 4 porții
- 3 roșii coapte, tăiate felii
- 250 g mozzarella di bufala
- Frunze de busuioc proaspăt
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare grunjoasă
- Piper negru proaspăt măcinat
- Oțet balsamic (opțional)
Mod de preparare
- 1Scoate mozzarella din frigider cu cel puțin treizeci de minute înainte — la rece își pierde cremositatea și gustul rămâne plat.
- 2Alege roșii coapte și parfumate — de la Cuore di Bue la roșii cherry — atâta timp cât miros a vară, și taie-le în felii de aproximativ un centimetru.
- 3Taie mozzarella în felii de aceeași grosime.
- 4Pe o farfurie mare plată, alternează o felie de roșie cu una de mozzarella într-un singur rând care se suprapune ușor, strecurând o frunză de busuioc între ele, ca să se vadă verdele.
- 5Stropește cu ulei de măsline extravirgin până se adună la bază, asezonează cu câteva fulgi de sare de mare și o turnare de piper proaspăt măcinat.
- 6Servește imediat, la temperatura camerei, cu pâine cu coajă.
- 7Puriștii nu acceptă oțet balsamic — Caprese s-a născut fără și funcționează cel mai bine așa.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Calorii 280 kcal
Proteine 9 g
Carbohidrați 32 g
Grăsimi 10 g
Fibre 5 g
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
🥖 Pâine italiană crocantă
🍷 Vin roșu sec italian (Chianti)
🧀 Parmigiano suplimentar
🫒 Ulei de măsline extravirgin
