Salată israeliană
Salata israeliană este preparatul simplu, dar omniprezent, care apare la aproape orice masă în Israel, de la micul dejun la cină, servind ca acompaniament universal alături de aproape orice fel de mâncare. Combinația de roșii și castraveți tocați foarte mărunt reflectă influența bucătăriilor palestiniene, siriene și mediteraneene în bucătăria locală, un exemplu al modului în care mâncarea israeliană modernă a evoluat prin combinarea tradițiilor diverselor comunități imigrante. Precizia tăiatului este considerată esențială — legumele trebuie tocate uniform și fin, astfel încât fiecare lingură să conțină un amestec echilibrat de arome și texturi, mai degrabă decât bucăți inegale. Salata este atât de răspândită încât apare aproape universal la micul dejun israelian tradițional, alături de ouă, brânzeturi și pâine proaspătă, iar mulți israelieni cresc mâncând-o zilnic din copilărie.
Roșii tocate
Roșii coapte, tăiate în cuburi mici
Castraveți crocanți
Castraveți fermi, tăiați la fel de mărunt
Zeamă de lămâie
Dressing simplu cu lămâie și ulei de măsline
Pătrunjel proaspăt
Ierburi verzi tocate fin, adăugate din belșug
Ingrediente 4 porții
- 4 roșii coapte, ferme
- 3 castraveți persani, fermi
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 1/2 ardei verde, tocat mărunt
- 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri mentă proaspătă tocată
- 3 linguri zeamă de lămâie
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru
Mod de preparare
- 1Se spală roșiile și castraveții și se usucă bine cu un prosop curat.
- 2Se taie roșiile în cuburi mici, de aproximativ 5 mm, îndepărtând semințele apoase în exces, și se pun într-un bol mare.
- 3Se taie castraveții la fel de mărunt, uniform cu roșiile, pentru o textură consistentă în toată salata.
- 4Se adaugă ceapa roșie și ardeiul verde tocate mărunt peste legume, amestecând ușor cu o lingură.
- 5Se presară pătrunjelul și menta proaspătă tocate fin, distribuindu-le uniform prin salată.
- 6Se amestecă separat zeama de lămâie cu uleiul de măsline, sare și piper într-un bol mic, până se omogenizează.
- 7Se toarnă dressingul peste salată chiar înainte de servire, amestecând ușor pentru a nu zdrobi legumele, și se servește imediat, cât este proaspătă și crocantă.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
