Израильский салат
Израильский салат — простое, но повсеместное блюдо, которое встречается почти на каждой трапезе в Израиле, от завтрака до ужина, служа универсальным дополнением почти к любому блюду. Сочетание очень мелко нарезанных помидоров и огурцов отражает влияние палестинской, сирийской и средиземноморской кухонь на местную кулинарию — пример того, как современная израильская еда развивалась через смешение традиций различных иммигрантских общин. Точность нарезки считается принципиально важной — овощи должны быть нарезаны равномерно и мелко, чтобы в каждой ложке была сбалансированная смесь вкусов и текстур, а не неровные куски. Салат настолько распространён, что появляется практически повсеместно на традиционном израильском завтраке, вместе с яйцами, сырами и свежим хлебом, и многие израильтяне растут, поедая его ежедневно с детства.
Нарезанные помидоры
Спелые помидоры, нарезанные мелкими кубиками
Хрустящие огурцы
Плотные огурцы, нарезанные так же мелко
Лимонный сок
Простая заправка из лимона и оливкового масла
Свежая петрушка
Мелко нарезанная зелень, добавленная щедро
Ингредиенты 4 порции
- 4 спелых, плотных помидора
- 3 персидских огурца, плотных
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 1/2 зелёного болгарского перца, мелко нарезанного
- 3 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
- 2 ст. л. свежей мяты, нарезанной
- 3 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и чёрный перец
Как приготовить
- 1Вымойте помидоры и огурцы и хорошо просушите чистым полотенцем.
- 2Нарежьте помидоры мелкими кубиками около 5 мм, удаляя лишние водянистые семена, и выложите в большую миску.
- 3Нарежьте огурцы такими же мелкими, соответствуя помидорам, для однородной текстуры по всему салату.
- 4Добавьте мелко нарезанные красный лук и зелёный перец к овощам, аккуратно перемешав ложкой.
- 5Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и свежей мятой, равномерно распределив по салату.
- 6Отдельно смешайте лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем в маленькой миске до однородности.
- 7Полейте заправкой салат непосредственно перед подачей, аккуратно перемешав, чтобы не раздавить овощи, и подавайте немедленно, пока он свежий и хрустящий.
Пищевая ценность
на порцию (~400 мл)
Приблизительная пищевая ценность.
Прекрасно сочетается с
