富含蛋白质
饱腹又营养
传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 猪肩肉 1 公斤，逆纹切成 1 厘米厚的条（或去骨鸡腿）
- 蒜瓣 4 个，剁末
- 希腊橄榄油 2 汤匙
- 红酒醋 1 汤匙
- 干牛至 1 汤匙（有希腊 rigani 最好）
- 甜红椒粉 1 茶匙
- 盐 1 茶匙、黑胡椒 ½ 茶匙
- 希腊大软面饼 4 张（不带袋子的扁面饼，不是开口 pita）
- 搭配：tzatziki 200 毫升、熟番茄 1 个切片、红洋葱 ½ 个切薄丝、牛至、柠檬角，可选薯条
做法
- 1把蒜末、橄榄油、醋、牛至、红椒粉、盐和胡椒在大碗里搅匀，加入猪肉条，拌至每一条都裹上腌料.
- 2盖好，至少腌 3 小时，最好过夜.
- 3把厚底煎锅或铁板加热至冒烟.
- 4把肉条平铺一层放下，必要时分批，每面不动地煎 2–3 分钟，直到边缘深棕、中心刚熟；不要堆挤，否则肉会蒸而不是焦化.
- 5每出一批，先放到盘里，再煎下一批.
- 6把皮塔饼一张一张放回同一只热锅上，每面加热 20 秒，到变柔软即可.
- 7每张饼中央铺一大勺 tzatziki，再放上热乎乎的猪肉，加几片番茄和红洋葱圈 — 如果要忠于雅典风格，再撒一小把炸薯条.
- 8用纸紧紧卷好，一端拧紧封口，立即上桌，旁边配多余的牛至、一角柠檬和剩下的 tzatziki.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 620 kcal
蛋白质 38 g
碳水化合物 52 g
脂肪 28 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🧀 碎菲达奶酪
🫒 卡拉马塔橄榄
🍋 柠檬角
🫓 温热皮塔饼
