गायरो

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2एक बड़े कटोरे में लहसुन, जैतून का तेल, सिरका, ओरिगानो, पैपरिका, नमक और काली मिर्च फेंटें, फिर सूअर के मांस की स्ट्राइप्स डालकर हर टुकड़े पर मसाला अच्छी तरह लगाएँ। ढककर कम से कम 3 घंटे, बेहतर हो रात भर मैरीनेट करें। एक भारी पैन या ग्रिडल को धुआँ उठने तक तेज़ आँच पर गर्म करें। स्ट्राइप्स को एक ही परत में रखें, ज़रूरत हो तो बैच में, और बिना हिलाए हर तरफ़ 2–3 मिनट सेकें, जब तक किनारे गहरे सुनहरे और बीच मुश्किल से पका हो; पैन को न भरें, वरना मांस कैरामेलाइज़ होने की जगह भाप में पकेगा। पकी हुई स्ट्राइप्स को प्लेट पर रखें और अगली बैच पकाएँ। पिटा ब्रेड एक-एक करके उसी गरम पैन में हर तरफ़ 20 सेकंड गर्म करें, बस इतना कि नरम हो जाएँ। हर पिटा के बीच में एक बड़ा चम्मच भर tzatziki फैलाएँ, गरम मांस ऊपर रखें, टमाटर के कुछ टुकड़े और लाल प्याज़ के छल्ले डालें — और अगर एथेंस की परंपरा निभानी हो, ऊपर मुठ्ठीभर फ्रेंच फ्राइज़ रखें। काग़ज़ में कस कर लपेटें, एक सिरा मरोड़ कर बंद कर दें, और तुरंत परोसें — साथ में अतिरिक्त ओरिगानो, नींबू की एक फाँक और बचा हुआ tzatziki।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.