Çana Çat

Çana çat, Pakistan ve Hint alt kıtasının sokaklarında her yerde bulunan, tuzlu-ekşi-baharatlı atıştırmalıklar olan daha geniş chaat ailesine aittir ve herhangi bir kalabalık şehirde seyyar tezgâhlardan satılır. «Chaat» adı, yoğun lezzetlerin insanları parmaklarını yalamaya nasıl ittiğine eğlenceli bir gönderme olan, «yalamak» anlamına gelen bir Hintçe kelimeden gelir. Birçok kızarmış chaat'in aksine, çana çat haşlanmış baklagillere dayanan daha sağlıklı bir seçenek olarak kalır; genellikle öğleden sonra atıştırmalığı olarak veya vücudun bir günlük oruçtan sonra kolay sindirilebilir proteine ihtiyaç duyduğu Ramazan orucu ayında hafif bir akşam yemeği olarak bile yenir. Sokak satıcıları genellikle kendi amchoor ve chaat masala karışımlarını sıkı korunan bir ticari sır olarak saklarlar.