Speculoos
O speculoos é um biscoito tradicional belga, associado principalmente à celebração de São Nicolau em 6 de dezembro, embora hoje seja apreciado o ano todo. Sua textura crocante e aroma de especiarias quentes o tornam uma das guloseimas mais amadas da Bélgica, frequentemente servido em formas decorativas que representam figuras tradicionais. Em Flandres e na Valônia, a receita varia ligeiramente de família para família, mas o açúcar mascavo cassonade continua sendo o ingrediente que dá aos biscoitos sua cor caramelo característica. Hoje o speculoos também é usado como base para o creme de biscoito, um verdadeiro fenômeno culinário internacional.
Biscoitos crocantes
Massa fina especiada assada até ficar crocante e dourada.
Mistura de especiarias
Canela, cravo, noz-moscada e gengibre dão o aroma clássico.
Açúcar mascavo cassonade
O açúcar mascavo belga dá a cor caramelo e o sabor profundo.
Perfeito com café
Tradicionalmente servido junto com café ou chocolate quente.
Ingredientes 4 porções
- 300g de farinha
- 200g de manteiga amolecida
- 150g de açúcar mascavo cassonade
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de fermento em pó
Como preparar
- 1Misture a manteiga amolecida com o açúcar mascavo cassonade até obter um creme fofo.
- 2Adicione o ovo e incorpore bem.
- 3Numa tigela separada, combine a farinha com canela, cravo, noz-moscada, gengibre e fermento.
- 4Adicione gradualmente a mistura seca à mistura de manteiga, amassando até formar uma massa homogênea.
- 5Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- 6Estenda a massa numa superfície enfarinhada até cerca de 4mm de espessura e corte formas com cortadores.
- 7Coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 12-14 minutos, até dourarem e ficarem crocantes.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
