سبيكولوس
السبيكولوس هو بسكويت بلجيكي تقليدي، يرتبط أساسًا بعيد القديس نيكولاس في 6 ديسمبر، رغم أنه يُستمتع به اليوم على مدار العام. قوامه المقرمش ورائحة التوابل الدافئة تجعله من أحب الحلويات في بلجيكا، ويُقدَّم غالبًا بأشكال زخرفية تمثل شخصيات تقليدية. في فلاندرز وفالونيا، تختلف الوصفة قليلًا من عائلة إلى أخرى، لكن سكر الكاسونيد البني يبقى المكون الذي يمنح البسكويت لونه الكراميلي المميز. واليوم يُستخدم السبيكولوس أيضًا كأساس لمعجون البسكويت، وهو ظاهرة طهي عالمية حقيقية.
بسكويت مقرمش
عجينة رقيقة متبلة تُخبز حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
مزيج التوابل
القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل تمنح النكهة الكلاسيكية.
سكر كاسونيد البني
السكر البني البلجيكي يمنح لون الكراميل والنكهة العميقة.
مثالي مع القهوة
يُقدم تقليديًا مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
المكونات 4 حصص
- 300 غ دقيق
- 200 غ زبدة طرية
- 150 غ سكر بني كاسونيد
- بيضة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة طيب
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
- 1اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البني الكاسونيد حتى تحصلي على كريمة هشة.
- 2أضيفي البيضة وامزجيها جيدًا.
- 3في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل وبيكنج باودر.
- 4أضيفي المزيج الجاف تدريجيًا إلى مزيج الزبدة، واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- 5لفي العجينة بغلاف بلاستيكي وبرديها لمدة ساعة على الأقل.
- 6افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 4 ملم وقطعي أشكالًا بقوالب القطع.
- 7ضعي البسكويت على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
