स्पेकुलूस
स्पेकुलूस एक पारंपरिक बेल्जियन बिस्कुट है, जो मुख्य रूप से 6 दिसंबर के सेंट निकोलस उत्सव से जुड़ा है, हालांकि आज इसे साल भर पसंद किया जाता है। इसकी कुरकुरी बनावट और गर्म मसालों की सुगंध इसे बेल्जियम की सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक बनाती है, जिसे अक्सर पारंपरिक आकृतियों वाले सजावटी रूपों में परोसा जाता है। फ़्लैंडर्स और वालोनिया में, रेसिपी परिवार-दर-परिवार थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन भूरी कैसोनेड शक्कर वही सामग्री है जो बिस्कुट को उसका विशिष्ट कैरेमल रंग देती है। आज स्पेकुलूस बिस्कुट स्प्रेड के आधार के रूप में भी उपयोग होता है, जो एक सच्ची अंतरराष्ट्रीय पाक घटना बन चुका है।
कुरकुरे मसालेदार बिस्कुट
पतला मसालेदार आटा कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।
गर्म मसाला मिश्रण
दालचीनी, लौंग, जायफल और अदरक क्लासिक सुगंध देते हैं।
भूरी कैसोनेड शक्कर
बेल्जियन भूरी शक्कर कैरेमल रंग और गहरा स्वाद देती है।
कॉफी के साथ बेहतरीन
पारंपरिक रूप से कॉफी या गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 300 ग्राम मैदा
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 150 ग्राम भूरी कैसोनेड शक्कर
- 1 अंडा
- 2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी लौंग
- 1/2 छोटा चम्मच जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी अदरक
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
बनाने का तरीका
- 1नरम मक्खन को भूरी कैसोनेड शक्कर के साथ तब तक फेंटें जब तक फूली हुई क्रीम न बन जाए.
- 2अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- 3एक अलग बर्तन में मैदा को दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं.
- 4सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाकर चिकना आटा गूंथें.
- 5आटे को फिल्म में लपेटकर कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें.
- 6आटे को आटे लगी सतह पर लगभग 4मिमी मोटाई में बेलें और कुकी कटर से आकार काटें.
- 7बिस्कुट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 180°C पर 12-14 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
