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🇧🇪 디저트 · 벨기에
스페큘로스
스페큘로스는 벨기에 전통 비스킷으로, 주로 12월 6일 성 니콜라스 축제와 관련이 있지만 오늘날에는 사계절 내내 즐겨 먹는다. 바삭한 식감과 따뜻한 향신료 향이 벨기에에서 가장 사랑받는 간식 중 하나로 만들었으며, 전통적인 인물을 형상화한 장식적인 모양으로 제공되는 경우가 많다. 플란데런과 왈로니아 지역에서 레시피는 가정마다 조금씩 다르지만, 갈색 카소나드 설탕은 비스킷에 특유의 캐러멜 색을 부여하는 재료로 남아 있다. 오늘날 스페큘로스는 비스킷 스프레드의 기본 재료로도 사용되며, 진정한 국제적인 요리 현상이 되었다.
바삭한 향신료 쿠키
얇은 향신료 반죽을 바삭하고 황금빛이 될 때까지 굽는다.
따뜻한 향신료 블렌드
계피, 정향, 육두구, 생강이 고전적인 향을 낸다.
갈색 카소나드 설탕
벨기에 갈색 설탕이 캐러멜 색과 깊은 풍미를 준다.
커피와 완벽한 조합
전통적으로 커피나 핫초콜릿과 함께 제공된다.
재료 4인분
- 밀가루 300g
- 부드러운 버터 200g
- 갈색 카소나드 설탕 150g
- 달걀 1개
- 계피 2작은술
- 정향 가루 1/2작은술
- 육두구 1/2작은술
- 생강 가루 1/2작은술
- 베이킹파우더 1작은술
만드는 법
- 1부드러운 버터와 갈색 카소나드 설탕을 폭신한 크림이 될 때까지 섞는다.
- 2달걀을 넣고 잘 섞는다.
- 3별도의 그릇에 밀가루, 계피, 정향, 육두구, 생강, 베이킹파우더를 섞는다.
- 4마른 재료를 버터 혼합물에 조금씩 넣으며 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽한다.
- 5반죽을 랩으로 싸서 최소 한 시간 냉장한다.
- 6밀가루 뿌린 작업대에서 반죽을 약 4mm 두께로 밀어 쿠키 커터로 모양을 낸다.
- 7유산지를 깐 팬에 비스킷을 올리고 180°C에서 12-14분간 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 굽는다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 210 kcal
단백질 3 g
탄수화물 30 g
지방 9 g
식이섬유 1 g
영양 정보는 추정치입니다.
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