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섬세한 우유 푸딩
옥수수 전분으로 걸쭉해진 우유는 혀에서 살살 녹는 탱글탱글한 푸딩이 된다.
장미수, 시그니처 향
장미수나 오렌지꽃물 한 방울이 푸딩을 은은하게 향기롭게 하되 압도하지 않는다.
새콤달콤한 빨간 시럽
위에 붓는 석류나 라즈베리 시럽이 색의 대비와 새콤함을 더한다.
바삭한 견과류로 마무리
위에 뿌린 코코넛, 피스타치오, 다진 땅콩이 마지막 바삭한 식감을 더한다.
재료 4인분
- 전유 750ml
- 옥수수전분 60g
- 설탕 80g
- 장미수 1작은술
- 물 250ml
- 설탕 100g (시럽용)
- 석류즙 또는 라즈베리즙 150ml
- 다진 피스타치오 50g
- 코코넛 슈레드 50g
만드는 법
- 1옥수수전분을 차가운 우유 약간과 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 섞는다.
- 2나머지 우유를 설탕과 함께 냄비에 넣어 거의 끓기 직전까지 데운다.
- 3전분 혼합물을 따뜻한 우유에 조금씩 부으며 중불에서 걸쭉해질 때까지 계속 젓는다.
- 4냄비를 불에서 내리고 장미수를 섞는다.
- 5푸딩을 개별 그릇에 부어 완전히 굳을 때까지 최소 세 시간 냉장고에 둔다.
- 6물을 설탕, 석류즙 또는 라즈베리즙과 함께 가벼운 시럽이 될 때까지 끓인다.
- 7식힌 시럽을 푸딩 위에 붓고 서빙 전에 다진 피스타치오와 코코넛 슈레드를 뿌린다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 280 kcal
단백질 5 g
탄수화물 38 g
지방 11 g
식이섬유 1 g
영양 정보는 추정치입니다.
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