🍽️
밤새 굽는다
말아놓은 반죽은 열두 시간 넘게 낮은 온도에서 구워지며, 전통적으로 안식일 아침까지 밤새 굽는다.
층마다 정제 버터를 바른다
아주 얇게 편 반죽에 정제 버터를 듬뿍 바른 뒤 단단히 만다.
통째 달걀이 위에서 익는다
껍질째인 통달걀이 롤 위에서 구워지며 짙은 캐러멜 갈색이 되고 독특한 풍미를 낸다.
매콤한 토마토 소스와 함께
따뜻한 야흐눈은 손으로 찢어 매콤한 토마토 소스, 주그, 구운 달걀과 함께 먹는다.
재료 4인분
- 밀가루 500g
- 소금 1작은술
- 미지근한 물 300ml
- 설탕 1작은술
- 정제 버터 200g, 녹인 것
- 껍질째인 통달걀 4개
- 큰 토마토 4개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 매운 주그 소스, 곁들임용
만드는 법
- 1밀가루를 소금, 설탕, 미지근한 물과 함께 탄력 있고 매끄러운 반죽이 될 때까지 치댄다.
- 2반죽을 덮어 실온에서 최소 한 시간 휴지시킨다.
- 3반죽을 네 등분하고 기름칠한 표면 위에서 각 조각을 거의 비칠 정도로 매우 얇게 편다.
- 4각 반죽에 녹인 정제 버터를 듬뿍 바른 뒤 달팽이 껍질처럼 단단히 만다.
- 5롤을 기름칠한 두꺼운 냄비에 껍질째인 통달걀과 함께 놓는다.
- 6냄비를 꽉 덮고 아주 약한 불에서 열두 시간 또는 밤새 굽는다.
- 7따뜻할 때 손으로 찢어 마늘을 넣은 다진 토마토, 매운 주그 소스와 함께 낸다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 420 kcal
단백질 7 g
탄수화물 48 g
지방 23 g
식이섬유 2 g
영양 정보는 추정치입니다.
함께 먹으면 좋아요
🍯 후무스와 라브네
🥗 타불레
🫓 따뜻한 플랫브레드
🥒 절인 순무와 올리브
