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繊細なミルクプディング
コーンスターチでとろみをつけたミルクは、舌の上でとろけるぷるぷるのプディングになる。
ローズウォーターが特徴的な香り
少量のローズウォーターやオレンジフラワーウォーターがプディングを控えめに香らせる。
甘酸っぱい赤いシロップ
上にかけるザクロやラズベリーのシロップが色の対比と酸味を与える。
カリカリのナッツで仕上げ
上に散らしたココナッツ、ピスタチオ、刻んだピーナッツが最後のカリカリ食感を加える。
材料 4人前
- 全乳750ml
- コーンスターチ60g
- 砂糖80g
- ローズウォーター小さじ1
- 水250ml
- 砂糖100g（シロップ用）
- ザクロまたはラズベリージュース150ml
- 刻みピスタチオ50g
- ココナッツフレーク50g
作り方
- 1コーンスターチを少量の冷たい牛乳と混ぜ、ダマなく完全に溶かす.
- 2残りの牛乳を砂糖と一緒に鍋でほぼ沸騰するまで温める.
- 3コーンスターチの液を温めた牛乳に少しずつ加え、中火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮る.
- 4鍋を火から下ろし、ローズウォーターを混ぜ込む.
- 5プディングを個々の器に注ぎ、完全に固まるまで冷蔵庫で最低3時間冷やす.
- 6水を砂糖とザクロまたはラズベリージュースと一緒に軽いシロップになるまで煮詰める.
- 7冷ましたシロップをプディングにかけ、提供前に刻みピスタチオとココナッツフレークを散らす.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 280 kcal
タンパク質 5 g
炭水化物 38 g
脂質 11 g
食物繊維 1 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
