Tarte au Riz
Die Tarte au Riz ist eine süße Spezialität aus der Stadt Verviers in der wallonischen Region Belgiens, wo sie als echtes lokales Symbol gilt. Die cremige Füllung aus in Milch mit Vanille gegartem Reis bildet einen angenehmen Kontrast zum zarten Tortenboden und macht diese Torte zu einer beliebten Süßspeise in den Cafés und Bäckereien der Region. Obwohl es auch anderswo in Europa Varianten der Reistorte gibt, sticht die belgische Version aus Verviers durch ihre extrem cremige Textur und ihre dezente Süße hervor. Heute findet man die Torte in vielen belgischen Bäckereien, sowohl zum Frühstück als auch als Nachtisch nach dem Essen genossen.
Cremige Reisfüllung
Reis langsam in Milch gegart, bis er weich, cremig und süß ist.
Zarter Tortenboden
Dünner Tortenboden, der die weiche Füllung trägt.
Vanillearoma
Vanille verleiht der Reisfüllung eine süße, duftende Note.
Spezialität aus Verviers
Traditionelles Rezept aus der Region Verviers.
Zutaten 4 Portionen
- 1 roher Tortenboden
- 150g Rundkornreis
- 1L Milch
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200ml flüssige Sahne
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 1 EL Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
- 1Den Reis mit der Milch und der aufgeschlitzten Vanilleschote in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Mischung eindickt.
- 2Die Mischung leicht abkühlen lassen, dann die Vanilleschote entfernen.
- 3Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht, dann die flüssige Sahne hinzufügen.
- 4Die Eimischung mit dem abgekühlten Reis und einer Prise Salz verrühren.
- 5Die Füllung über den in eine Form gelegten rohen Tortenboden gießen.
- 6Bei 180°C 35-40 Minuten backen, bis die Torte fest und die Oberfläche goldbraun ist.
- 7Vollständig abkühlen lassen, bevor mit Zucker bestäubt und serviert wird.
Nährwertangaben
pro Portion (~350 g)
Geschätzte Nährwertangaben.
Passt perfekt zu
