تشيكو رول
تشيكو رول هو وجبة خفيفة مقلية أسترالية أيقونية، ابتكرها عام 1951 فرانك ماكنكرو، صانع آلات الفطائر الذي لاحظ أن مشجعي كرة القدم يحتاجون إلى وجبة خفيفة يمكن حملها وأكلها بيد واحدة أثناء مشاهدة المباراة، دون أن تتفكك أو تبرد فوراً. كانت النتيجة نسخة أكثر متانة وسمكاً من لفائف الربيع الصينية، قادرة على تحمل التعامل الخشن لحشود الملاعب. اختُصر الاسم الأصلي للمنتج "Chicken Roll" سريعاً إلى "Chiko Roll" لتجنب اللبس، رغم أن الحشوة كانت تحتوي في الواقع على لحم بقري بدلاً من الدجاج. وبِيع من الشاحنات والأكشاك في الفعاليات الرياضية والمعارض والمهرجانات على مدى عقود، وأصبح تشيكو رول رمزاً حنينياً للثقافة الشعبية الأسترالية، غالباً ما يُذكر بمودة ساخرة باعتباره المثال الأسمى للوجبات السريعة الأسترالية في القرن العشرين.
غلاف سميك
عجينة كثيفة ومقرمشة من الخارج
حشوة الملفوف
ملفوف مبشور ممزوج باللحم والخضار
لحم بقري مفروم
لحم بقري مفروم متبل في الداخل
وجبة الملاعب
تُباع كلاسيكياً في المباريات والمهرجانات
المكونات 4 حصص
- 300 غ لحم بقري مفروم
- 300 غ ملفوف، مبشور ناعماً
- 1 جزرة، مبشورة
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة كاري
- 8 أوراق كبيرة من عجين لفائف الربيع
- 1 بيضة مخفوقة، للإغلاق
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- 1قلّي البصل في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي اللحم البقري المفروم واطهيه، مع تفتيته بملعقة، حتى يفقد لونه الوردي.
- 2أضيفي الملفوف المبشور والجزر المبشور واطهي على نار متوسطة، مع التقليب كثيراً، حتى يلين الملفوف قليلاً دون أن يصبح مائياً.
- 3اسكبي صلصة الصويا وبودرة الكاري، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم ارفعي المقلاة عن النار ودعي الخليط يبرد تماماً.
- 4ضعي ورقة على سطح نظيف بزاوية موجهة نحوك، وضعي حصة سخية من الحشوة قرب أقرب زاوية.
- 5لفّي الورقة بإحكام فوق الحشوة، مع طي الحواف الجانبية إلى الداخل في منتصف اللف، ثم استمري باللف، وأغلقي الطرف بقليل من البيضة المخفوقة.
- 6سخّني الزيت إلى 175 درجة مئوية واقلي اللفائف 2-3 في المرة الواحدة لمدة 6-8 دقائق، مع التقليب، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
- 7صفّيها على ورق ماص وقدّميها ساخنة.
المعلومات الغذائية
لكل حصة (~400 مل)
قيم غذائية تقريبية.
يتناسب مع
