Chiko Roll
Chiko Roll este o gustare prăjită australiană iconică, creată în 1951 de Frank McEncroe, un producător de mașini de gogoșerie care a observat că fanii de fotbal aveau nevoie de o gustare care să poată fi ținută și mâncată cu o singură mână, în timp ce urmăreau meciul, fără să se rupă sau să se răcească imediat. Rezultatul a fost o versiune robustă, mai groasă a rulourilor de primăvară chinezești, capabilă să reziste manipulării brute a mulțimilor de la stadion. Numele original al produsului, „Chicken Roll“, a fost scurtat rapid la „Chiko Roll“ pentru a evita confuzia, deși umplutura conținea de fapt vită, nu pui. Vândut din camioane și tarabe la evenimente sportive, târguri și festivaluri de-a lungul deceniilor, Chiko Roll a devenit un simbol nostalgic al culturii populare australiene, adesea menționat cu afecțiune ironică drept exemplul suprem de mâncare rapidă australiană din secolul XX.
Înveliș gros
Foaie densă, croșetată la exterior
Umplutură de varză
Varză tocată amestecată cu carne și legume
Carne de vită
Carne de vită tocată condimentată în interior
Gustare de stadion
Vândută clasic la meciuri și festivaluri
Ingrediente 4 porții
- 300 g carne de vită tocată
- 300 g varză, tocată fin
- 1 morcov, ras
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță pudră de curry
- 8 foi mari de aluat pentru rulouri de primăvară
- 1 ou bătut, pentru sigilat
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
- 1Se călește ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine translucidă, apoi se adaugă carnea de vită tocată și se prăjește, sfărâmând-o cu o lingură, până își pierde culoarea roz.
- 2Se adaugă varza tocată și morcovul ras și se gătește la foc mediu, amestecând des, până varza se înmoaie ușor, fără să devină apoasă.
- 3Se toarnă sosul de soia și pudra de curry, se condimentează cu sare și piper, apoi se ia tigaia de pe foc și se lasă compoziția să se răcească complet.
- 4Se așază o foaie de aluat pe o suprafață curată, cu un colț îndreptat spre sine, și se pune o porție generoasă de umplutură aproape de colțul cel mai apropiat.
- 5Se rulează strâns aluatul peste umplutură, pliind marginile laterale spre interior la jumătatea rulării, apoi se continuă rularea, sigilând capătul cu puțin ou bătut.
- 6Se încălzește uleiul la 175°C și se prăjesc ruloul câte 2-3 pe rând, timp de 6-8 minute, întorcându-le, până devin aurii și crocante pe toate părțile.
- 7Se scurg pe hârtie absorbantă și se servesc fierbinți.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
