Chiko Roll
El Chiko Roll es un icónico bocadillo frito australiano, creado en 1951 por Frank McEncroe, un fabricante de máquinas para pasteles que notó que los aficionados al fútbol necesitaban un aperitivo que pudiera sostenerse y comerse con una sola mano mientras veían el partido, sin desmoronarse ni enfriarse de inmediato. El resultado fue una versión más robusta y gruesa de los rollitos de primavera chinos, capaz de resistir el manejo brusco de las multitudes del estadio. El nombre original del producto, "Chicken Roll", se acortó rápidamente a "Chiko Roll" para evitar confusión, aunque el relleno en realidad contenía carne de res en lugar de pollo. Vendido en camiones y puestos en eventos deportivos, ferias y festivales durante décadas, el Chiko Roll se ha convertido en un símbolo nostálgico de la cultura popular australiana, a menudo mencionado con cariño irónico como el ejemplo supremo de la comida rápida australiana del siglo XX.
Envoltura gruesa
Una masa densa y crujiente por fuera
Relleno de repollo
Repollo rallado mezclado con carne y verduras
Carne molida de res
Carne de res molida sazonada en el interior
Bocadillo de estadio
Vendido clásicamente en partidos y ferias
Ingredientes 4 raciones
- 300 g de carne de res molida
- 300 g de repollo, finamente rallado
- 1 zanahoria, rallada
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 8 láminas grandes de pasta para rollitos de primavera
- 1 huevo batido, para sellar
- Aceite para freír
Cómo prepararlo
- 1Sofría la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté translúcida, luego añada la carne molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que pierda el color rosado.
- 2Añada el repollo rallado y la zanahoria y cocine a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que el repollo se ablande ligeramente sin volverse acuoso.
- 3Vierta la salsa de soja y el curry en polvo, sazone con sal y pimienta, luego retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo.
- 4Coloque una lámina en una superficie limpia con una esquina hacia usted, y ponga una porción generosa de relleno cerca de la esquina más cercana.
- 5Enrolle la lámina firmemente sobre el relleno, doblando los bordes laterales hacia adentro a mitad del enrollado, luego continúe enrollando, sellando el extremo con un poco de huevo batido.
- 6Caliente el aceite a 175°C y fría los rollitos de 2 en 2 o 3 en 3 durante 6-8 minutos, girándolos, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- 7Escurra sobre papel absorbente y sirva calientes.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
