Chiko Roll
Die Chiko Roll ist ein ikonischer australischer frittierter Snack, 1951 von Frank McEncroe geschaffen, einem Hersteller von Pastetenmaschinen, der bemerkte, dass Fußballfans einen Snack brauchten, den man mit einer Hand halten und essen konnte, während man das Spiel beobachtete, ohne dass er auseinanderfiel oder sofort kalt wurde. Das Ergebnis war eine robustere, dickere Version der chinesischen Frühlingsrollen, die der groben Handhabung durch Stadionmengen standhalten konnte. Der ursprüngliche Name des Produkts, „Chicken Roll“, wurde schnell zu „Chiko Roll“ verkürzt, um Verwechslungen zu vermeiden, obwohl die Füllung tatsächlich Rindfleisch statt Huhn enthielt. Jahrzehntelang von Lastwagen und Ständen bei Sportveranstaltungen, Jahrmärkten und Festen verkauft, ist die Chiko Roll zu einem nostalgischen Symbol der australischen Popkultur geworden, oft mit ironischer Zuneigung als das ultimative Beispiel für australisches Fast Food des 20. Jahrhunderts erwähnt.
Dicke Hülle
Eine dichte, knusprige Teighülle außen
Kohlfüllung
Geschredderter Kohl vermischt mit Fleisch und Gemüse
Rinderhack
Gewürztes Rinderhack im Inneren
Stadionsnack
Klassisch bei Fußballspielen und Jahrmärkten verkauft
Zutaten 4 Portionen
- 300 g Rinderhackfleisch
- 300 g Kohl, fein geraspelt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Currypulver
- 8 große Frühlingsrollenblätter
- 1 verquirltes Ei zum Versiegeln
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- 1Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten, dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es seine rosa Farbe verliert.
- 2Den geraspelten Kohl und die geriebene Karotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis der Kohl leicht weich wird, ohne wässrig zu werden.
- 3Sojasoße und Currypulver einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
- 4Ein Blatt auf eine saubere Fläche legen, eine Ecke zu sich zeigend, und eine großzügige Portion Füllung nahe der nächsten Ecke platzieren.
- 5Das Blatt fest über die Füllung rollen, dabei die Seitenränder auf halbem Weg nach innen falten, dann weiterrollen und das Ende mit etwas verquirltem Ei versiegeln.
- 6Das Öl auf 175°C erhitzen und die Rollen 2-3 auf einmal 6-8 Minuten frittieren, dabei wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
- 7Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwertangaben
pro Portion (~350 g)
Geschätzte Nährwertangaben.
Passt perfekt zu
