Chiko Roll
Chiko Roll, 1951 yılında pasta makinesi üreticisi Frank McEncroe tarafından yaratılan ikonik bir Avustralya kızartma atıştırmalığıdır; McEncroe, futbol taraftarlarının maçı izlerken tek elle tutup yiyebileceği, dağılmayan veya hemen soğumayan bir atıştırmalığa ihtiyaç duyduğunu fark etmiştir. Sonuç, stadyum kalabalıklarının sert kullanımına dayanabilecek, Çin baharat rulolarının daha sağlam, daha kalın bir versiyonu oldu. Ürünün orijinal adı olan "Chicken Roll", karışıklığı önlemek için hızla "Chiko Roll" olarak kısaltıldı, ancak iç harç aslında tavuk yerine dana eti içeriyordu. On yıllarca spor etkinliklerinde, fuarlarda ve şölenlerde kamyonlardan ve tezgahlardan satılan Chiko Roll, Avustralya popüler kültürünün nostaljik bir simgesi haline gelmiş ve genellikle 20. yüzyıl Avustralya fast food'unun nihai örneği olarak alaycı bir sevgiyle anılmıştır.
Kalın sargı
Dışta yoğun, çıtır bir hamur zarfı
Lahana iç harcı
Rendelenmiş lahana etle ve sebzelerle karıştırılır
Kıyma
İçinde baharatlı dana kıyması
Stadyum atıştırmalığı
Klasik olarak maçlarda ve fuarlarda satılır
Malzemeler 4 porsiyon
- 300 g dana kıyması
- 300 g lahana, ince rendelenmiş
- 1 havuç, rendelenmiş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 8 büyük baharat rulosu yufkası
- 1 çırpılmış yumurta, kapatmak için
- Kızartmak için yağ
Nasıl yapılır
- 1Bir tavada soğanı biraz yağla saydamlaşana kadar kavurun, ardından dana kıymasını ekleyin ve bir kaşıkla parçalayarak pembe rengini kaybedene kadar pişirin.
- 2Rendelenmiş lahana ve havucu ekleyin ve orta ateşte sık sık karıştırarak lahana sulanmadan hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- 3Soya sosunu ve köri tozunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından tavayı ocaktan alın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
- 4Temiz bir yüzeye bir köşesi size dönük şekilde bir yufka koyun ve en yakın köşenin yanına bol miktarda iç harç yerleştirin.
- 5Yufkayı iç harcın üzerine sıkıca sarın, sarma işleminin ortasında yan kenarları içe katlayın, ardından sarmaya devam edin ve ucunu biraz çırpılmış yumurtayla kapatın.
- 6Yağı 175°C'ye ısıtın ve ruloları bir seferde 2-3 tane çevirerek 6-8 dakika, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 7Kağıt havlu üzerinde süzün ve sıcak servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
