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🇦🇺 채소 고기 튀김 롤 · 호주
치코 롤
치코 롤은 1951년 파이 기계 제조업체인 프랭크 맥엔크로가 만든 상징적인 호주 튀김 간식으로, 그는 축구 팬들이 경기를 보면서 한 손으로 들고 먹을 수 있으면서도 부서지거나 금방 식지 않는 간식이 필요하다는 것을 알아챘다. 그 결과 경기장 군중의 거친 취급을 견딜 수 있는, 더 튼튼하고 두꺼운 중국식 스프링롤 버전이 탄생했다. 제품의 원래 이름인 "치킨 롤"은 혼동을 피하기 위해 빠르게 "치코 롤"로 줄여졌는데, 실제 속재료는 닭고기가 아닌 소고기였다. 수십 년간 스포츠 행사, 박람회, 축제에서 트럭과 노점에서 판매되어 온 치코 롤은 호주 대중문화의 향수 어린 상징이 되었으며, 흔히 20세기 호주 패스트푸드의 궁극적인 예로 익살스러운 애정을 담아 언급된다.
두꺼운 겉피
겉은 두껍고 바삭한 튀김옷
양배추 속
채썬 양배추를 고기, 채소와 섞은 것
다진 소고기
안에는 양념된 다진 소고기
경기장 간식
전통적으로 경기와 박람회에서 판매된다
재료 4인분
- 다진 소고기 300g
- 양배추 300g, 곱게 채썬 것
- 당근 1개, 채썬 것
- 양파 1개, 잘게 썬 것
- 간장 2큰술
- 카레 가루 1작은술
- 큰 스프링롤 피 8장
- 봉합용 달걀물 1개
- 튀김용 기름
만드는 법
- 1팬에 기름을 조금 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶은 후 다진 소고기를 넣고 숟가락으로 부수며 분홍빛이 없어질 때까지 익힌다.
- 2채썬 양배추와 간 당근을 넣고 중불에서 자주 저으며 양배추가 물러지지 않고 살짝 부드러워질 때까지 익힌다.
- 3간장과 카레 가루를 넣고 소금, 후추로 간한 후 팬을 불에서 내려 혼합물을 완전히 식힌다.
- 4깨끗한 표면에 피 한 장을 모서리가 자신을 향하도록 놓고, 가장 가까운 모서리 근처에 넉넉한 속재료를 올린다.
- 5속재료 위로 피를 단단히 말되, 반쯤 말았을 때 양옆을 안쪽으로 접고 계속 말아 끝부분을 달걀물로 봉한다.
- 6기름을 175°C로 가열해 한 번에 2-3개씩 뒤집어가며 6-8분간 모든 면이 황금빛 바삭해질 때까지 튀긴다.
- 7종이 타월에 기름을 빼고 뜨거울 때 낸다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 340 kcal
단백질 10 g
탄수화물 36 g
지방 17 g
식이섬유 3 g
영양 정보는 추정치입니다.
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🍺 Ale or stout
🥔 Mashed potatoes
🥬 Garden peas
🥄 Brown gravy
