Chiko Roll
O Chiko Roll é um icônico lanche frito australiano, criado em 1951 por Frank McEncroe, um fabricante de máquinas de tortas que percebeu que os torcedores de futebol precisavam de um lanche que pudesse ser segurado e comido com uma mão enquanto assistiam à partida, sem desmoronar ou esfriar imediatamente. O resultado foi uma versão mais robusta e grossa dos rolinhos primavera chineses, capaz de suportar o manuseio brusco das multidões dos estádios. O nome original do produto, "Chicken Roll", foi rapidamente encurtado para "Chiko Roll" para evitar confusão, embora o recheio na verdade contivesse carne bovina em vez de frango. Vendido em caminhões e barracas em eventos esportivos, feiras e festivais ao longo de décadas, o Chiko Roll se tornou um símbolo nostálgico da cultura popular australiana, frequentemente mencionado com carinho irônico como o exemplo supremo de fast food australiano do século XX.
Massa grossa
Uma massa densa e crocante por fora
Recheio de repolho
Repolho ralado misturado com carne e legumes
Carne bovina moída
Carne bovina moída temperada por dentro
Lanche de estádio
Vendido classicamente em jogos e feiras
Ingredientes 4 porções
- 300 g de carne bovina moída
- 300 g de repolho, ralado fino
- 1 cenoura, ralada
- 1 cebola, picada finamente
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de curry em pó
- 8 folhas grandes de massa para rolinhos primavera
- 1 ovo batido, para selar
- Óleo para fritar
Como preparar
- 1Refogue a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo até ficar translúcida, depois adicione a carne moída e cozinhe, desmanchando com uma colher, até perder a cor rosada.
- 2Adicione o repolho ralado e a cenoura e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até o repolho amolecer levemente sem ficar aguado.
- 3Adicione o molho de soja e o curry em pó, tempere com sal e pimenta, depois retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- 4Coloque uma folha em uma superfície limpa com um canto voltado para você, e ponha uma porção generosa de recheio próximo ao canto mais próximo.
- 5Enrole a folha firmemente sobre o recheio, dobrando as bordas laterais para dentro no meio do enrolamento, depois continue enrolando, selando a ponta com um pouco de ovo batido.
- 6Aqueça o óleo a 175°C e frite os rolinhos, 2-3 de cada vez, por 6-8 minutos, virando, até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados.
- 7Escorra em papel toalha e sirva quentes.
Informação nutricional
por porção (~350 g)
Valores nutricionais estimados.
Combina perfeitamente com
