Чико Ролл
Чико Ролл — культовая австралийская жареная закуска, созданная в 1951 году Фрэнком Макенкро, производителем машин для пирогов, который заметил, что футбольным фанатам нужна закуска, которую можно держать и есть одной рукой во время просмотра матча, не рассыпаясь и не остывая сразу. Результатом стала более прочная, толстая версия китайских спринг-роллов, способная выдержать грубое обращение толпы на стадионе. Первоначальное название продукта, «Chicken Roll», быстро сократили до «Chiko Roll», чтобы избежать путаницы, хотя начинка на самом деле содержала говядину, а не курицу. Продаваемый с грузовиков и лотков на спортивных мероприятиях, ярмарках и фестивалях на протяжении десятилетий, Чико Ролл стал ностальгическим символом австралийской поп-культуры, часто упоминаемым с ироничной нежностью как высший пример австралийского фастфуда XX века.
Толстая оболочка
Плотная хрустящая оболочка снаружи
Начинка из капусты
Нашинкованная капуста, смешанная с мясом и овощами
Говяжий фарш
Приправленный говяжий фарш внутри
Стадионная закуска
Классически продаётся на матчах и ярмарках
Ингредиенты 4 порции
- 300 г говяжьего фарша
- 300 г капусты, мелко нашинкованной
- 1 морковь, натёртая
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. порошка карри
- 8 больших листов для спринг-роллов
- 1 взбитое яйцо для запечатывания
- Масло для жарки
Как приготовить
- 1Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности, затем добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая ложкой, пока он не потеряет розовый цвет.
- 2Добавьте нашинкованную капусту и тёртую морковь и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока капуста слегка не размягчится, не становясь водянистой.
- 3Влейте соевый соус и добавьте порошок карри, приправьте солью и перцем, затем снимите сковороду с огня и дайте смеси полностью остыть.
- 4Положите лист на чистую поверхность уголком к себе и выложите щедрую порцию начинки рядом с ближайшим уголком.
- 5Плотно сверните лист вокруг начинки, подгибая боковые края внутрь на середине скручивания, затем продолжайте скручивать, запечатывая конец небольшим количеством взбитого яйца.
- 6Разогрейте масло до 175°C и жарьте рулеты по 2-3 штуки за раз 6-8 минут, переворачивая, пока не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон.
- 7Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячими.
Пищевая ценность
на порцию (~400 мл)
Приблизительная пищевая ценность.
Прекрасно сочетается с
