Печенье Анзак

Name: Печенье Анзак
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Австралия
Ingredients: 100 г овсяных хлопьев; 100 г муки; 75 г кокосовой стружки; 100 г сахара; 100 г сливочного масла; 2 ст. л. золотого сиропа; 1/2 ч. л. пищевой соды; 2 ст. л. горячей воды; щепотка соли

Печенье Анзак — сладкая австралийская закуска, тесно связанная с военной историей: название представляет собой акроним Австралийского и Новозеландского армейского корпуса. По популярной легенде, это печенье отправляли солдатам на фронт во время Первой мировой войны их жёны и матери, остававшиеся дома, поскольку рецепт без яиц хорошо выдерживал долгую морскую перевозку, не портясь. Хотя современные исторические исследования предполагают, что подобное печенье уже существовало до войны под другими названиями, эмоциональная связь с солдатами Анзак глубоко укоренилась в австралийской и новозеландской культуре. Сегодня название «Анзак» для любого коммерческого продукта юридически защищено в Австралии, а печенье остаётся неотъемлемой частью празднования Дня Анзак 25 апреля, часто выпекаемого дома всей семьёй как жест уважения.

Общее время35m

Активное время25m

Порции4

СложностьЛёгкий

Стоимость$

Добавить в мой план

🌾

Овсяные хлопья

Овсяная основа придаёт вязкую текстуру

🥥

Кокосовая стружка

Добавляет сладкий вкус и хрустящую текстуру

🍯

Золотой сироп

Золотой сироп связывает тесто без яйца

📦

Хорошо хранится

Остаётся свежим днями, не портясь

Ингредиенты 4 порции

100 г овсяных хлопьев
100 г муки
75 г кокосовой стружки
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 ст. л. золотого сиропа
1/2 ч. л. пищевой соды
2 ст. л. горячей воды
Щепотка соли

Как приготовить

1Разогрейте духовку до 160°C и застелите два противня бумагой.
2Смешайте овсяные хлопья, муку, кокосовую стружку, сахар и соль в большой миске.
3Растопите масло и золотой сироп вместе в маленькой кастрюле на слабом огне, периодически помешивая.
4Растворите соду в горячей воде, затем быстро добавьте её в растопленную масляную смесь — она немного вспенится.
5Влейте жидкость к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте до образования плотного, однородного теста.
6Сформируйте небольшие шарики теста размером с грецкий орех, выложите на противни на расстоянии друг от друга и слегка расплющите ладонью.
7Выпекайте 12-15 минут, до золотистого цвета, затем дайте немного затвердеть на противне перед тем, как переложить на решётку для полного остывания.