Galletas Anzac
Las galletas Anzac son un dulce australiano profundamente ligado a la historia militar, siendo el nombre un acrónimo del Cuerpo del Ejército Australiano y Neozelandés. La leyenda popular sostiene que estas galletas se enviaban a los soldados en el frente durante la Primera Guerra Mundial por sus esposas y madres que se quedaban en casa, ya que la receta sin huevo se conservaba bien durante el largo transporte marítimo sin echarse a perder. Aunque la investigación histórica moderna sugiere que muchas galletas de este tipo ya circulaban antes de la guerra bajo otros nombres, el vínculo emocional con los soldados Anzac se ha mantenido profundamente arraigado en la cultura australiana y neozelandesa. Hoy en día, el nombre "Anzac" para cualquier producto comercial está legalmente protegido en Australia, y las galletas siguen siendo un elemento fijo de las conmemoraciones del Día Anzac el 25 de abril, a menudo horneadas en casa en familia como gesto de respeto.
Avena en copos
Una base de avena que da textura masticable
Coco rallado
Añade sabor dulce y textura crujiente
Sirope dorado
El sirope dorado une la masa sin huevo
Se conserva bien
Se mantiene fresca días sin estropearse
Ingredientes 4 raciones
- 100 g de avena en copos
- 100 g de harina
- 75 g de coco rallado
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de sirope dorado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de agua caliente
- Una pizca de sal
Cómo prepararlo
- 1Precaliente el horno a 160°C y forre dos bandejas para hornear con papel.
- 2Mezcle la avena, la harina, el coco, el azúcar y la sal en un bol grande.
- 3Derrita la mantequilla y el sirope dorado juntos en una cacerola pequeña a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.
- 4Disuelva el bicarbonato en el agua caliente, luego añádalo rápidamente a la mezcla de mantequilla derretida — espumará ligeramente.
- 5Vierta el líquido sobre los ingredientes secos y mezcle bien hasta formar una masa firme y uniforme.
- 6Forme bolitas de masa, del tamaño de una nuez, colóquelas en las bandejas con espacio entre ellas y aplánelas suavemente con la palma de la mano.
- 7Hornee durante 12-15 minutos, hasta dorar, luego deje que se endurezcan en la bandeja unos minutos antes de trasladarlas a una rejilla para enfriar por completo.
Información nutricional
por ración (~350 g)
Valores nutricionales estimados.
Combina perfectamente con
