Chiko Roll
Il Chiko Roll è un'iconica merenda fritta australiana, creata nel 1951 da Frank McEncroe, un produttore di macchine per torte che notò che i tifosi di calcio avevano bisogno di uno spuntino che potesse essere tenuto e mangiato con una mano mentre guardavano la partita, senza sfaldarsi o raffreddarsi immediatamente. Il risultato fu una versione più robusta e spessa degli involtini primavera cinesi, in grado di resistere alla gestione ruvida delle folle allo stadio. Il nome originale del prodotto, "Chicken Roll", fu rapidamente abbreviato in "Chiko Roll" per evitare confusione, sebbene il ripieno contenesse in realtà manzo anziché pollo. Venduto da camion e bancarelle a eventi sportivi, fiere e feste per decenni, il Chiko Roll è diventato un simbolo nostalgico della cultura popolare australiana, spesso menzionato con affetto ironico come l'esempio supremo del fast food australiano del XX secolo.
Involucro spesso
Una pasta densa e croccante all'esterno
Ripieno di cavolo
Cavolo sminuzzato mescolato con carne e verdure
Manzo macinato
Manzo macinato speziato all'interno
Snack da stadio
Venduto classicamente alle partite e alle fiere
Ingredienti 4 porzioni
- 300 g di manzo macinato
- 300 g di cavolo, tagliato finemente
- 1 carota, grattugiata
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 8 grandi fogli di pasta per involtini primavera
- 1 uovo sbattuto, per sigillare
- Olio per friggere
Come preparare
- 1Soffriggete la cipolla in una padella con un po' d'olio finché è traslucida, poi aggiungete il manzo macinato e cuocete, sbriciolandolo con un cucchiaio, finché perde il colore rosa.
- 2Aggiungete il cavolo sminuzzato e la carota grattugiata e cuocete a fuoco medio, mescolando spesso, finché il cavolo si ammorbidisce leggermente senza diventare acquoso.
- 3Versate la salsa di soia e il curry in polvere, condite con sale e pepe, poi togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il composto.
- 4Adagiate un foglio su una superficie pulita con un angolo verso di voi, e mettete una porzione generosa di ripieno vicino all'angolo più vicino.
- 5Arrotolate il foglio strettamente sul ripieno, piegando i bordi laterali verso l'interno a metà dell'arrotolamento, poi continuate ad arrotolare, sigillando l'estremità con un po' di uovo sbattuto.
- 6Scaldate l'olio a 175°C e friggete gli involtini 2-3 alla volta per 6-8 minuti, girandoli, finché sono dorati e croccanti su tutti i lati.
- 7Scolate su carta assorbente e servite caldi.
Informazioni nutrizionali
per porzione (~350 g)
Valori nutrizionali stimati.
Si abbina perfettamente con
