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炭火烘烤
传统上直接在营火余烬中烤制
简单面团
只需面粉、水、盐和发酵剂
厚实外皮
厚实金黄的外皮,内部柔软
金糖浆
经典搭配黄油和金糖浆享用
食材 4份
- 450克自发面粉
- 1茶匙盐
- 50克冷黄油,切丁
- 250毫升牛奶
- 1汤匙水,如有需要
- 撒粉用面粉
- 搭配用黄油
- 搭配用金糖浆
- 1茶匙糖
做法
- 1在大碗中将自发面粉与盐和糖混合.
- 2加入冷黄油丁,用指尖迅速揉搓至混合物呈粗屑状.
- 3在中央挖一个坑,倒入大部分牛奶,用刀轻轻搅拌至形成柔软的面团,如果感觉太干可加少许水.
- 4将面团倒在撒了面粉的台面上,轻轻揉几下即可,不要过度揉搓.
- 5将其塑成约5厘米厚的圆形扁平面包,放在撒了面粉的烤盘上.
- 6用锋利的刀在表面划一个深十字,这一传统有助于内部均匀受热.
- 7以200°C烘烤30-35分钟,直至敲击底部发出空洞声,然后趁热切片配黄油和金糖浆享用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 6 g
碳水化合物 50 g
脂肪 6 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Ale or stout
🥔 Mashed potatoes
🥬 Garden peas
🥄 Brown gravy
