فرانسزينها

طريقة التحضير

1. 1ابدأ بالصلصة: أذِب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، قلّب البصل 5 دقائق، أضف الثوم وملعقة كبيرة من الدقيق، اطبخه دقيقة; أضف معجون الطماطم واطبخ دقيقتين.
2. 2اسكب البيرة والويسكي، اتركهما يغليان دقيقتين لتطاير الكحول; أضف المرق وورق الغار ورقائق الفلفل ورشة ملح وسكر; اطبخه على نار هادئة 25–30 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة; صفّها للحصول على قوام أملس.
3. 3تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل; أذِب بقية الزبدة في مقلاة واشوِ اللحم 1,5 دقيقة لكل وجه حتى يحمر; ارفعه.
4. 4في نفس المقلاة، حمّر أنصاف اللينكيسا 2–3 دقائق لكل وجه.
5. 5لكل ساندويتش، حمّر شريحتي خبز في الزبدة أو الزيت من الوجهين (1 دقيقة لكل وجه); رتّب: شريحة خبز، 2 شريحة هام، 1 شريحة لحم، 2 شريحة سلامي، نصفان من اللينكيسا، ثم شريحة الخبز الثانية; اضغط برفق.
6. 6ضع الساندويتشات في صينية مدهونة; غطّ كلّ واحدة بـ 3 شرائح جبن وأدخلها تحت الشواية على 220°م لمدة 3–4 دقائق حتى يذوب الجبن ويتفقع ويحمرّ في أماكن.
7. 7اقلِ بيضة لكل ساندويتش في الزيت، تاركاً الصفار سائلاً.
8. 8ضع كل ساندويتش في طبق عميق، ضع البيضة المقلية فوق الجبن، واسكب الصلصة الساخنة بسخاء حول الساندويتش حتى تتجمع في قاع الطبق; قدّمها فوراً مع البطاطس المقلية.