ساتيه

طريقة التحضير

1. 1اخلط صلصة الصويا وحليب جوز الهند والسكر البني والكزبرة والكمون والكركم والثوم وليمون الحشيش في وعاء لعمل التتبيلة.
2. 2أضف مكعبات الدجاج وقلّب لتتبّل؛ اتركها تتبّل 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو حتى 4 ساعات في الثلاجة.
3. 3اعمل صلصة الفول السوداني: اخلط زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وكيجاب مانيس وعصير الليمون والسمبال في قدر صغير على نار خفيفة مع التقليب 3-4 دقائق حتى يصبح ناعماً وحريرياً؛ أضف ماء إذا كان كثيفاً جداً.
4. 4اغرز 4-5 قطع دجاج في كل سيخ مبلل بإحكام.
5. 5سخّن شواية فحم أو مقلاة شواء من الحديد الزهر على نار عالية وادهنها بقليل من الزيت.
6. 6اشوِ الأسياخ 3-4 دقائق من كل جانب مع القلب مرة واحدة حتى يتفحّم الدجاج في بعض الأماكن ويُسحب بسهولة من السيخ — يجب أن تبلغ درجة الحرارة الداخلية 75 درجة.
7. 7قدّم فوراً مع صلصة الفول السوداني الدافئة وشرائح الخيار.