غادو غادو

طريقة التحضير

1. 1اسلقي البيض في ماء يغلي على نار هادئة لمدة 9 دقائق، انقليه إلى وعاء من الماء المثلج، ثم قشريه وقطعيه نصفين بعد أن يبرد.
2. 2اطهي البطاطس في ماء مملح جيداً 12–15 دقيقة حتى تنضج عند ثقبها؛ أخرجيها بملعقة مثقبة، ثم ابيضي الفاصوليا الخضراء في نفس الماء 3 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وما زالت مقرمشة، واصفيها.
3. 3ابيضي الملفوف المقطع بسكب الماء المغلي عليه في مصفاة، عدي 30 ثانية، ثم اعصري الماء الزائد.
4. 4سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية واقلي مكعبات التوفو 3–4 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة؛ أخرجيها، ثم اقلي التيمبيه في نفس المقلاة 2–3 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبياً غامقاً.
5. 5اخلطي زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند والكيجاب مانيس وماء التمر الهندي وسكر النخيل والثوم المبشور ورقائق الفلفل في قدر صغيرة؛ اطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر 5–7 دقائق حتى تصبح ناعمة وثخينة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
6. 6رتبي الملفوف والبطاطس والفاصوليا والبراعم والخيار في طبق كبير؛ ضعي فوقها التوفو والتيمبيه ونصفي البيض.
7. 7صبي صلصة الفول السوداني الدافئة فوق الكل وقدمي مع رقائق الروبيان وشرائح الليمون.