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オージーパブの定番
略して『パルマ』と呼ばれ、オーストラリアのパブメニューの主役として豪快に提供される。
サクサクの衣が決め手
薄く叩いて細かいパン粉をまぶしたチキンは、ソースとチーズの下でもサクサク感を保つ。
シンプルなトマトソース
にんにく入りの手早いトマトソースが、衣付きチキンと溶けたチーズの濃厚さを引き立てる。
ハムとモッツァレラを上に
ハム1枚と溶けたモッツァレラが最後の層となり、泡立つまで焼き上げる。
材料 4人前
- 鶏むね肉フィレ4枚
- 小麦粉100g
- 溶き卵2個
- 細かいパン粉150g
- トマトパッサータ300ml
- にんにく2片
- ハム4枚
- モッツァレラチーズ（すりおろし）200g
- 揚げ油
作り方
- 1鶏肉を均一な厚さになるまで叩き、塩こしょうで下味をつける.
- 2各フィレに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす.
- 3衣をつけた鶏肉を熱した油できつね色になり中まで火が通るまで揚げ、キッチンペーパーで油を切る.
- 4トマトパッサータをみじん切りのにんにくと一緒に煮詰め、濃厚なソースにする.
- 5揚げたシュニッツェルをトレイに並べ、それぞれにトマトソースをかける.
- 6各切れにハムを1枚とたっぷりのモッツァレラをのせる.
- 7チーズが溶けて泡立つまでグリルし、フライドポテトとサラダを添えて提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 650 kcal
タンパク質 46 g
炭水化物 40 g
脂質 32 g
食物繊維 3 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
🍺 Ale or stout
🥔 Mashed potatoes
🥬 Garden peas
🥄 Brown gravy
