카푼스

만드는 법

1. 1근대 잎을 끓는 물에 30초간 데친 후 얼음물에 빠르게 식히고 깨끗한 타월에 물기를 잘 뺀다.
2. 2볼에 밀가루와 달걀, 우유, 소금, 후추를 섞어 슈페츨레 반죽과 비슷한 진하고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 젓는다.
3. 3팬에 양파와 다진 베이컨을 황금빛이 될 때까지 볶은 후 식혀서 반죽에 섞는다.
4. 4깨끗한 표면에 잎맥이 바깥을 향하게 근대 잎을 놓고 잎 밑동 근처에 반죽 한 숟가락을 올린다.
5. 5반죽 위로 잎을 단단히 말되 양옆을 안쪽으로 접어 탄탄한 롤을 만든다.
6. 6모든 잎으로 반복한 후 소금물에 롤을 넣고 표면에 떠오를 때까지 12-15분간 끓인다.
7. 7조심스럽게 건져 물기를 빼고 접시에 담아 위에 간 치즈를 뿌린다.
8. 8팬에 버터를 향긋한 황금갈색이 될 때까지 녹인 후 서빙 전에 뜨거운 상태로 카푼스 롤 위에 붓는다.