🍽️
甜菜叶
用作外皮的大片焯水叶子
培根面糊
点缀烟熏培根的疙瘩面糊
奶酪碎
瑞士奶酪碎撒在卷上
焦香黄油
搭配淋上的焦化黄油享用
食材 4份
- 12片大甜菜叶
- 250克面粉
- 3个大鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 100克烟熏培根,切碎
- 1个洋葱,切碎
- 100克瑞士奶酪,擦丝
- 80克黄油
- 盐和黑胡椒
做法
- 1将甜菜叶在沸水中焯30秒,然后迅速放入冰水中冷却,在干净的毛巾上沥干.
- 2在碗中将面粉与鸡蛋、牛奶、盐和胡椒混合,搅打至形成类似疙瘩面团的浓稠有弹性面糊.
- 3在平底锅中将洋葱和切碎的培根炒至金黄,放凉后拌入面糊中.
- 4将一片甜菜叶铺在干净的台面上,叶脉朝外,在叶片底部附近放一勺面糊.
- 5将叶片紧紧包裹住面糊卷起,两侧向内折,形成紧实的卷.
- 6重复处理所有叶片,然后将卷放入盐水中煮沸12-15分钟,直至浮到水面.
- 7小心捞出沥干,摆放在盘中,撒上奶酪碎.
- 8在平底锅中将黄油融化至香气四溢的金棕色,然后趁热淋在卡本斯卷上即可上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 22 g
碳水化合物 34 g
脂肪 22 g
膳食纤维 4 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
