🍽️
核桃馅
整颗与切碎的核桃浸在浓稠焦糖中
奶油焦糖
焦糖化的糖与奶油和蜂蜜融合
酥皮面团
黄油酥皮底座和顶盖
耐保存
厚实的挞可保存数日
食材 4份
- 250克酥皮面团
- 300克核桃,一半切碎一半保持整颗
- 200克糖
- 150毫升浓奶油
- 2汤匙蜂蜜
- 50克黄油
- 1个鸡蛋用于刷面
- 1茶匙香草精
- 一撮盐
做法
- 1将烤箱预热至180°C,给圆形模具涂上黄油.
- 2将三分之二的酥皮面团擀开,铺入模具底部和四周,轻轻按压使其贴合.
- 3制作馅料时,在厚底锅中用中火融化糖,不要搅拌,直至形成均匀的金黄焦糖.
- 4将黄油、奶油和蜂蜜加入焦糖中,不断搅拌至光滑均匀,然后离火.
- 5将切碎和整颗的核桃、香草精和盐加入温热的焦糖中,充分搅拌使所有核桃都裹上焦糖.
- 6将核桃馅倒在面皮底座上,用勺子抹平表面.
- 7将剩余面团擀开覆盖在挞上,仔细封好边缘,并在上面戳几个小孔以便蒸汽排出.
- 8表面刷上蛋液,以180°C烘烤35-40分钟至金黄,完全冷却后再切块.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 490 kcal
蛋白质 7 g
碳水化合物 42 g
脂肪 33 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
