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黄油面团
以黄油和牛奶制成的浓郁面团
编织造型
三股传统编织
光泽外皮
刷蛋液使表面光亮
周日传统
传统的周日早餐或晚餐面包
食材 4份
- 500克面粉
- 20克新鲜酵母
- 250毫升温牛奶
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 80克软化黄油
- 1个大鸡蛋
- 1个蛋黄用于刷面
- 1汤匙牛奶用于糖霜
做法
- 1将酵母与糖一起溶于温牛奶中,静置发泡10分钟.
- 2在大碗中将面粉与盐混合,挖一个坑,加入溶解好的酵母、整个鸡蛋和软化黄油.
- 3揉面10-12分钟,直至光滑、有弹性且略带光泽,然后盖上放在温暖处发酵一个半小时,直至体积翻倍.
- 4将面团取出分成三等份,每份搓成长而均匀的条状.
- 5将三条紧紧编成传统辫子,两端都要仔细封好.
- 6将编好的面团放在铺好纸的烤盘上,盖上湿布再次发酵45分钟.
- 7将蛋黄与牛奶混合,慷慨地刷在面包表面,让蛋液渗入辫子的所有缝隙.
- 8以200°C烘烤30-35分钟,直至呈深金棕色,然后放在架子上冷却后再切片.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 340 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 50 g
脂肪 11 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Pilsner beer
🥖 Crusty rye
🥔 Boiled potatoes
🥒 Pickled gherkins
